• 190 g de Queso Crema Philadelphia®
• 1 tza de queso Oaxaca
• 8 pzas. de tortillas
• 5 pzas. de claras de huevo
• 5 pzas. de yemas
• 1 cda. de fécula de maíz
• 6 pzas. de palillos
• Aceite para freír cantidad suficiente
• 1/4 tza. de harina

Salsa:

• 6pzas. de jitomates guajes en cuartos
• 2 1/2 tzas. de caldo de pollo
• 1/2 tza. de cebolla
• 1 pza. de ajo
• 1 pza. de chile serrano
• 1 cda. de aceite
• Consomé de pollo al gusto 

Para la salsa:

• CALENTAR el aceite en una sartén y agregar jitomates, ajo, cebolla y chile serrano hasta dorar, posteriormente agregar el caldo de pollo y calentar hasta suavizar los ingredientes
• LICUAR lo anterior y hervir por 5 min. Sazonar al gusto con el consomé de pollo en polvo  y reservar

Armado:

• PORCIONAR el Queso Crema Philadelphia® en 8 partes y rellenar las tortillas con Queso Phialdelphia ® y con queso Oaxaca, cerrar perfectamente con palillos y pasarlas por harina.
• MONTAR las claras a punto de turrón, posteriormente agregar la yemas y la fécula de maíz
• CALENTAR suficiente aceite en una sartén pasar las tortillas por la mezcla de huevo y freír, poner sobre papel absorbente a quitar el exceso de aceite
• SERVIR los peneques pasando por la salsa de jitomate caliente y agregando un poco en el plato.