½ tza. de frutos secos (nuez de la India y almendras), picados
½ tza. de frutas secas (manzana, arándano, pasas, chabacano), picados
Salsa:
2 tzas. de jugo de naranja
1 chile guajillo, sin venas ni semillas troceado
1 clavo de olor
2 pimientas gordas
1 cdita de fécula de maíz
¼ tza. de agua
Otros:
4 cdas. de aceite
600 g de lomo de cerdo cortado en sábana
Sal y pimienta al gusto
Hilo cáñamo
PREPARACIÓN
SALPIMENTAR el lomo y distribuir con ayuda de una manga el Queso Crema Philadelphia®.
AGREGAR los y las frutas secas y enrollar con cuidado.
ATAR con el hilo cáñamo.
SELLAR el lomo en aceite bien caliente y colocar en un refractario.
AÑADIR los primeros 4 ingredientes de la salsa, tapar y hornear a 180°C durante 30 minutos.
RETIRAR el líquido de la carne (la salsa) y calentar en una cacerola, agregar la fécula de maíz disuelta en agua y cocinar durante 3 minutos o hasta que tenga una consistencia espesa.
SERVIR rebanadas de lomo con un poco de salsa y acompañar con la guarnición de tu preferencia.
