Relleno:

• 210g QuesoCrema Philadelphia
• 1 ½ tza pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 1 tza. calabacitas en cubos cocidas
• 8 pzas tortillas
• Aceite el necesario
• 1/2 tza queso manchego rallado

Salsa:

• 2 pzas chile guajillo
• 2 pzas chile pasilla
• 3 pzas chile cascabel
• ½ pzacebolla
• 1 diente de ajo
• 2 pzas pimienta negra gorda
• 2 pzas clavo
• 1 cdita canela en raja
• ¼ tza. caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Salsa:

• ASAR en un comal los chiles, el ajo, la cebolla y las especias
• REMOJAR en agua caliente los chiles hasta que se suavicen. Desvenar y despepitar
• LICUAR todo lo que asamos, agregar el caldo de pollo y salpimentar
• COLAR y freír  la salsa con un poco de aceite y rectificar sazón
• RESERVAR.

Montaje:

• FREIR ligeramente las tortillas en el aceite. Reservar.
• COLOCAR en un refractario una capa de tortillas, una capa de Queso Crema Philadelphia ®, una capa de pollo, un poco de calabacitas y cubrir con salsa.
• ARMAR capas hasta terminar  con una capa de queso manchego.
• HORNEAR a 180°C por 10 minutos hasta gratinar. Servir.